◆ホットココア ４５０円（税抜き） ふわふわのミルクの泡をのせてお出しします。 ◆アイスココア ４５０円（税抜き） ココアをきびとうで程よい甘さにして作りました。 甘めをご希望の方は、お申し付けください。 『リアンカフェで、コーヒーの次に人気のココ…

こんにちは、リアンカフェです。 今日は、リクエストがあったのでメニューを紹介したいと思います（＾＾） まずは、こだわりのコーヒーさんたちの紹介です！！！ リアンカフェにあるコーヒーは、すべてブレンドです。 ブレンドのタイプは、３種類あります！ …

＊お店の内装、外装はどうするか？ 『何色をメインにするか、どんな雰囲気にしたいか』 リゾート風にしたいのかレトロにしたいのか、ハワイアンにしたいのか、、、 自分のテーマに沿ってどんな雰囲気を作っていきたいのか考えます。 私は、初めは『レトロ、…

コメントありがとうございます。 今回ブログにコメントがあったのでそのお返事をさせていただきます。 『アヤ様2～30代の若い世代向けのカフェだと思ってた…。だから近くに住んでるけどチラシ来なかったのか。 食べログとかでいいので、どんなメニューがいく…

こんにちは、 今日は、すごく朝大雨で私の住んでる地区では避難勧告も出ていました。 皆さんは大丈夫でしたか？ そんな今日は、少し以前のブログで触れたコンセプトの洗い出しについて書いていこうと思います。 私なりのカフェのオープンまでのコンセプトの…

《周りの言葉や目線を気にしすぎていた事、期待に応えようとしていた事》 お店を出した事で、周りにはかなり繁盛していてお金持ちだねと言われる事が多くありました。 私の心の中は『いやいや、真逆です！！！」という感じでした。笑 そう言われ続けた事で、…

《自分でお店を出すということは簡単ではない、けど素敵な出会いばかりだということ》 私の場合は、カフェは駅から遠く人はあまりカフェの前を歩いていません。 その状況でどのように経営していくか。。。 お店を開くのに私は、立地は多少は影響があったとし…

オープンするまでももちろん大変でした。 ですがオープンした後は、お客様にどうしたらいい気持ちで過ごしていただけるかなど考えながらなのでオープンした後の方が大変です。 そこからどう改善していくか試行錯誤の毎日です。 あとは、お客様に対しての接客…

オープンまでに大変だったのはやはり開業資金を集めることです。 開業資金が１００万円で済んだとしても３か月は未収入でも生活できるくらいの余裕はあったほうがいいです。 私の場合は、自分の分の生活費でだけ用意できればいいですが従業員を雇うとなると…

カフェをやると決めてから２ヶ月半でオープンしました。 店舗を探し始めたのが3月の中旬です。 ここでやりたいと思った物件には先着がいました。 でも私は、はじめはそこでどうしてもやりたくて他の物件は見ないで待っていました。 不動産屋さんにも他の物件…

今更だけどオープンした時にたくさんの 人がお花を贈ってくれました꒰ღ˘‿˘ற꒱ お店がオープンしてから2.3ヵ月たった 今でも来店してくれてプレゼントを くれる友達に本当に心から感謝しています。

飲食店を始めたいけれど始められないという人はたくさんいると思います。 そのような方が気になるのはやはり初期費用ですよね。 都内で飲食店をやろうとすれば１０００万円くらい 初期費用でかかると言われています。 地方でも３００〜６００万かける人も少…

リアンカフェのコンセプトは 「絆」「寄り添う」です。 リアンはフランス語でlien(リアン）と言います。 Lienには「絆」「繋がり」という意味があります。 リアンカフェで【人と人とが寄り添い「繋がり」笑顔になって会話を楽しんだり、再びこの場で再会でき…

カフェをはじめたいと考えはじめたのは３年前、、、 なぜカフェがいいのか、、、 なぜカフェじゃないといけないのか、、、 ３年前の私は、ただカフェをやりたいという漠然とした考えだけでカフェをやりたいと言っていました。 けど【将来は、人の相談に乗り…

カフェでもいろんな明るさのカフェがあります。 食事メイン➡︎明るい照明 雰囲気メイン➡︎薄暗い照明 食事メインでランチをしっかりやっているカフェは料理が命になってくるので明るい照明がオススメです。 なぜなら照明が暗いとせっかく色とりどりに盛り付け…